Wat chenin blanc is voor witte wijn, is pinotage voor rode wijn; hét gezicht van Zuid-Afrika! Pinotage ontstond begin vorige eeuw aan de Stellenbosch University; een door kruising ontstaan ras, speciaal voor het Zuid-Afrikaanse klimaat geschikt. Maar wat is het en wat maakt deze blauwe druif zó speciaal dat Zuid-Afrikaanse wijnboeren gaan glimmen van trots …
Brrr, het wordt weer guur buiten en de lange avonden op het terras zijn ook verleden tijd. Zeker nu we weer in lockdown zijn. Automatisch krijg ik daardoor meer zin in rode wijn en stevig eten zoals een stoofschotel van wild zwijn. Tegelijk met dit gure weer valt ook de start van het culinaire wildseizoen; …
Door de komst van Mrs. Corona zitten we allemaal massaal thuis. Naast dat mijn oven en wijnopener overuren maakt, bestel ik nu ook regelmatig bij lokale horeca in Rotterdam. Onder het mom van #SupportYourLocals hoop ik op die manier een kleine bijdrage te kunnen leveren. Hieronder vind je mijn tips en ervaringen van de afgelopen …
“Het seizoen” is al weer een tijdje aan de gang, dus volop profiteren mensen! Voordat je het weet is het weer voorbij. Ik heb het dan natuurlijk over asperges. Ik kan zelf enorm genieten van asperges in combinatie met verse pasta. Dit keer vers gemaakte pappardelle, met gegrilde asperges, uitgebakken pancetta en een crumble van …
Verse pappardelle met asperges, pancetta en pistachenootjes Lees verder »
Rosé all day. Een hippe kreet die ik van de week voorbij zag komen. Ja het voorjaar heeft duidelijk haar intrede gemaakt en we trekken massaal frisse witte én rosé wijnen uit de koelkast. Maar wat is rosé eigenlijk en hoe wordt die wijn gemaakt? Op verschillende manieren en die ga ik je in deze …
Terwijl Nederland thuis zit (en dat gaat voorlopig ook nog even duren), is het voorjaar niet meer te stoppen. De zon breekt overal door en de temperaturen stijgen gezellig mee. Als vanzelfsprekend trek ik nu dan ook opeens weer rosé en frisse witte wijnen uit het rek. Heerlijk bij frisse visgerechten of salades. Grappig dat …
Voorjaarswijnen en wijn spijs tips voor Pasen. Lees verder »
Vorige week organiseerde ik de kerst- en oud en nieuw wijnproeverij bij Wijnwinkel Le Nord. De feestmaand december is de tijd van het jaar om écht goede wijnen te drinken. We proefden zeven bijzondere topwijnen die net zo uitblinken als de lampjes in jouw kerstboom. Allemaal wijnen die perfect zijn om te drinken bij een …
Als vervolg op de blog ‘Welke wijn waarbij?‘ ga ik je nu wat concretere tips geven over het combineren van wijn met spijs. Nog even een terugblik op het vorige deel. Het helpt als je het smaakprofiel van de wijn of het gerecht als uitgangspunt neemt om vervolgens de beste combinatie te bepalen. Bij een …
Het lijkt me goed om, voordat ik de wijnspijs politie of de sommeliers op mijn dak krijg, even te vermelden dat je vooral moet combineren wat jij lekker vindt. Wil jij friet en champagne (serieus nog een goede combinatie) of pannenkoeken met een barolo combineren? Go for it. In deze blog help ik de niet-sommeliers …
Hart voor wijnig, nooit chagrijnig
© 2020 Hart voor Wijn
