Alweer 4 jaar geleden zette ik mijn eerste stappen in de wereld van wijnen, en, terugkijkend, had ik deze stap kunnen zien aankomen, alleen nooit verwacht. Ik heb namelijk Industrieel Ontwerpen aan de TU Delft gestudeerd en ben daarna aan de slag gegaan bij Unilever als Packaging Designer, een nogal technische richting die ver van de wereld van wijnen afstaat of ver lijkt af te staan. Dat gezegd hebbende, ik kom ook uit een gezin met hotello’s en zo lang als ik me kan herinneren zijn we opgegroeid met goed eten en een lekker glas wijn (dat tweede, op latere leeftijd uiteraard). Dus, ook ik raakte steeds meer geïnteresseerd in wat drink ik nou eigenlijk en hoe kan ik het nog lekkerder maken.

Mijn wijnavontuur begon met het volgen van de SDEN cursussen en is vandaag de dag uitgemond tot een eigen wijnimport bedrijf, Le Bouquet, samen met mijn moeder. Onze focus ligt op biologische, biodynamische en natuurwijnen. In ons bedrijf vind ik mijn dierbare overlap tussen de technische- en de wijnwereld, namelijk mijn creativiteit. Ik vind het heerlijk om te kunnen experimenteren met smaken en zo bijzondere combinaties te creëren. En dit is dan ook iets wat je terug kunt proeven in onze wijnen; bijzondere en expressieve wijnen die een verhaal vertellen.

Voor Le Bouquet organiseer ik veel proeverijen, en ook tijdens mijn jaren bij Unilever organiseerde en faciliteerde ik veel workshops om ieders creativiteit te boosten. Maar hetgeen wat ik het allerbelangrijkst vind om mee te geven tijdens een proeverij, is niet alleen de informatie over waar een wijn vandaan komt, maar vooral wat proef en ruik je eigenlijk en hoe omschrijf je dit. Zo ga je leren herkennen wat je smaak is, hoe je zelf bijzondere WijnSpijs combinaties kunt maken en last, but not least, aan een sommelier in een restaurant kunt omschrijven wat je lekker vindt in een wijn.

Wil jij een wijncursus volgen van Fleur bij Special Wines in Amsterdam? Bekijk hier de agenda voor de aankomende data.